Batch #10 – Summer Ale

Posted on by
Sommer Ale er et friskt hveteøl som passer godt hele sommeren (og resten av året) Mange som ikke liker øl vanligvis, liker gjerne denne. Fantastisk matøl, spesielt til sjømat.
Vi har flere som har brygget dette ølet som bryllupsøl – med godt resultat! For liker du øl – så liker du denne! På facebooksidene våre, så er det flere som mener at dette er det beste sommerølet du kan finne!
 
Alkoholprosent: ca. 6,6%. Forventet OG: ca. 1.058, FG: 1.008 IBU: ca. 30 – moderat bitter
Innholder 6,5 Kg knust malt:
Pilsner og Hvete malt
Humle:  Polaris og Huell Melon
Gjær: Mangrove Jacks West Coast M44
Meskes på 67°C i 60 minutter. Kokes i 90 minutter. Humlen tilsettes iht. beskrivelse på humleposene.
Gjæres på  20°C
 
Tilsett 5g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig. Benytt ca. halv sukkermengde ved naturlig karbonering på fat.
Link til detaljert beskrivelse og veilledning, A4 utskriftsformat 
 
Sommer ale er et såkalt all-grain sett (knust korn), utviklet og produsert ved vårt produksjonsanlegg i Grimstad.
Her har vi blandemaskiner, mølle og pakkemaskiner hvor vi pakker ca 60 ølsett pr batch. All humle veies iht bruk, pakkes og vakumeres i egne poser slik at det bare er å klippe opp posen og bruke innholdet. Det følger også med tørrgjær. Om du har anledning bør du forsøke å rehydrere gjæren.
Maltet er veid opp iht oppskrift, for deretter å blandes i ca 30 minutter før maltet slippes i mølla og føres videre til vekt- og pakkemaskin. I pakkemaskinen blir mesteparten av luften sugd ut av posen med malt. Til slutt samles alt i ølsettesker som merkes iht innholdet.
Møllen kverner (skallknuser) maltet slik at det passer til de fleste bryggemaskiner som er på markedet, hvor det benyttes silbunn eller silkar. Graden av knusing passer også dersom du benytter meskepose (BIAB = Brew in a Bag).Utbyttet vi oppgir, dvs 72% er erfaringstall ved brygging på Beer Brew 30. Utbyttet du selv oppnår vil være avhengig av ditt utstyr og din bryggeteknikk, og vi kan derfor ikke garantere en spesifikk OG.
Våre ulike ølsett har ulikt innhold og mengde malt, og det vil derfor være enkelte bryggemaskiner som ikke har plass til all maltet. Velger du å gå ut over produsentens anbefaling vil du kunne oppleve lavere utbytte (mindre OG) og du kan også oppleve såkalt «stuck mash» (silen går tett og sirkulering/avrenning blir vanskelig).

Leave a comment