Batch #20 – Pussy Juice (DIPA)

Posted on by

Brygget fra ølsett hos olbrygging.no:

Dobbel IPA er en fantastisk og heftig IPA. Inspirasjon er hentet fra Nøgne Ø sin Two Captains og Humlehelvete fra Jan H. Fjeld. Mange regner denne som noe av det ypperste innen IPA.

Stil: Imperial IPA

Alkoholprosent: ca. 8,2%. Forventet OG: ca. 1.071. FG: ca. 1.008

IBU: ca. 150 – meget bitter. Farge: ca 17 EBC – ravfarget


Innholder 7.1 Kg knust  malt:

Pale ale, lys karamellmalt (30 ebc) og mellommørk karamellmalt (120 ebc)

Humle:   Columbus, Simcoe og Centennial

Gjær:     Mangrove Jack’s US West Coast M44

0,5 Kg    Lyst kandissukker, tilsettes siste 30min
av koketiden og røres godt ut, til oppløst   

Meskes på 66 ° C i 60 minutter. Kokes i 60 minutter.

Humlen tilsettes iht. beskrivelse på humleposene.

Gjæres på ca. 20°C.

Tilsett 6g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig.

Benytt ca. halv sukkermengde ved naturlig karbonering på fat.

Link til detaljert beskrivelse og veilledning, A4 utskriftsformat  
Link til oppskriften i Brewfather

Bilder fra bryggedagen:

Batch #15 – CIDER MED SMAK AV SKOGSBÆR

Posted on by
62962

Finest cider med skogsbærsmak, vårt aller beste cidersett. 

Her får du absolutt alt du trenger av råvarer for å lage en batch på 23 liter med din egen herlige cider med smak av skogsbær.
Dette er ikke den typiske og normale skogsbær-smaken som du er vant til. Vi har brukt en del “utradisjonelle” bær som gir en enda bedre smak!
I vårt cidersett har vi en pakke med tørket frukt, bl.a. hyllebær, slåpebær, solbær og rognebær, som fremhever fruktigheten samt bidrar med taniner som gir en god tørrhet og kompleksitet i smaken.
Vi har brukt akkurat nok søtningsmiddel som gir en balansert og halvtørr cider.

Nytes best i et stort glass med is.

 
Tips:

  • Dersom man ønsker en helt tørr cider kan du droppe å tilsette søtningsmiddelet.
  • Hvis man bruker corneliusfat kan du redusere volumet til 19 liter. Da får man en litt mer konsentrert smak og noe høyere alkoholinnhold.
  • Våre cidersett kommer med fremgangsmåte på norsk og er svært enkel å følge!

Pakken inneholder:

  • 3 kg Eplejuice konsentrat
  • 500g Dekstrose.
  • 512g Tørket frukt av hyllebær, rosiner, eple, slåpebær, solbær, rognebær og blåbær.
  • Cidergjær
  • Frukt & Bæraroma
  • Søtningstoff (Acesulfam-K)
  • Enzymer: Pektinase

Settet inkluderer alle råvarer man behøver for å lage 23L ferdig cider.
Ca. alkoholprosent: 5,9%

Batch #14 – Jegerpils

Posted on by

OG ~1.050 • IBU ~36 • ABV ~5,5% • FG ~1.009 • ~8 EBC

Ut i skogen og opp på fjellet! Jaktsesongen bringer med seg opplevelser i skog, mark og på kjøkkenet – og denne pilsen passer utmerket til både leirbål og viltkjøtt.

Vi har laget en ekstra smakfull og velhumlet pils, inspirert av moderne lagerøl fra USA. Perle og Cascade skaper en humleprofil som er floral, krydret og fruktg, med innslag av edelhumle-karakteren man forventer fra tyske humler. Designet på dette ølet varierer med sesongene.

Batch #13 – Earth Kveik allgrain

Posted on by

BESKRIVELSE

En tradisjonsrik øl brygget med Kveik fra Voss, med god smak av korn og skog.
Preg av gyllent malt, urter og sitrus med innslag av karamell aroma og litt tørket frukt.

Earth Kveik er et populært øl fra norske Haandbryggeriet. Oppskriften er laget for å hylle gammel norsk bryggetradisjon, med en twist av modernisering. Det gjæres med Voss Kveik, noe som gir en meget rask og fleksibel gjæring og modning. Her går det fort fra korn til glass!

Resultatet blir et fruktig og friskt øl, med sitruspreg. Du vil merke hint av karamell og maltsødme i bakgrunnen med en lett bitterhet på slutten. Dette er et lettdrikkelig øl med en behagelig fylde, noe som gjør det til et godt valg sammen med for eksempel grillet kylling eller svinekjøtt.

Beregnet for 20 liter vørter til gjæring

Alkoholprosent: ca. 7,4%. Forventet OG: ca. 1.070, FG: ca. 1.014
IBU: ca. 20 – moderat bitter. Farge: ca 15 EBC – gyllengul

Innholder 6.15 Kg knust  malt:

Pale Ale malt
Humle:  Celeia og Tettnang
Annet:  Maltodextrin. Inkludert i settet. Tilsettes under kok.
Gjær: LalBrew Voss Kveik
– Lallemand anbefaler å ikke rehydrere denne gjæren, men drysse den rett i vørteren.

Meskes på 65 ° C i 60 minutter. Kokes i 60 minutter. Humlen tilsettes iht. beskrivelse på humleposene.
Gjæres på ca. 30°C.

Tilsett 6g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig.
Benytt ca. halv sukkermengde ved naturlig karbonering på fat.

Batch #12 – Juicy Jane ́s New England IPA

Posted on by

Juicy Jane er en flott representant for stilen New England IPA, som ligner mer på juice enn øl, men som til gjengjeld smaker himmelsk. Det er brukt nesten 400g amerikansk humle for å skape denne uforglemmelige øl.

Detaljer:

  • Innhold: Malt (6,7kg), humle, gjær, klarurt (klaringsmiddel) og bryggeveiledning
  • Gir 23-25 liter
  • OG: 1.061
  • FG: 1.015
  • EBC 13
  • IBU 45
  • ABV 6%
  • Gjæring: 14 dager på 18-22°C

Batch #10 – Summer Ale

Posted on by
Sommer Ale er et friskt hveteøl som passer godt hele sommeren (og resten av året) Mange som ikke liker øl vanligvis, liker gjerne denne. Fantastisk matøl, spesielt til sjømat.
Vi har flere som har brygget dette ølet som bryllupsøl – med godt resultat! For liker du øl – så liker du denne! På facebooksidene våre, så er det flere som mener at dette er det beste sommerølet du kan finne!
 
Alkoholprosent: ca. 6,6%. Forventet OG: ca. 1.058, FG: 1.008 IBU: ca. 30 – moderat bitter
Innholder 6,5 Kg knust malt:
Pilsner og Hvete malt
Humle:  Polaris og Huell Melon
Gjær: Mangrove Jacks West Coast M44
Meskes på 67°C i 60 minutter. Kokes i 90 minutter. Humlen tilsettes iht. beskrivelse på humleposene.
Gjæres på  20°C
 
Tilsett 5g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig. Benytt ca. halv sukkermengde ved naturlig karbonering på fat.
Link til detaljert beskrivelse og veilledning, A4 utskriftsformat 
 
Sommer ale er et såkalt all-grain sett (knust korn), utviklet og produsert ved vårt produksjonsanlegg i Grimstad.
Her har vi blandemaskiner, mølle og pakkemaskiner hvor vi pakker ca 60 ølsett pr batch. All humle veies iht bruk, pakkes og vakumeres i egne poser slik at det bare er å klippe opp posen og bruke innholdet. Det følger også med tørrgjær. Om du har anledning bør du forsøke å rehydrere gjæren.
Maltet er veid opp iht oppskrift, for deretter å blandes i ca 30 minutter før maltet slippes i mølla og føres videre til vekt- og pakkemaskin. I pakkemaskinen blir mesteparten av luften sugd ut av posen med malt. Til slutt samles alt i ølsettesker som merkes iht innholdet.
Møllen kverner (skallknuser) maltet slik at det passer til de fleste bryggemaskiner som er på markedet, hvor det benyttes silbunn eller silkar. Graden av knusing passer også dersom du benytter meskepose (BIAB = Brew in a Bag).Utbyttet vi oppgir, dvs 72% er erfaringstall ved brygging på Beer Brew 30. Utbyttet du selv oppnår vil være avhengig av ditt utstyr og din bryggeteknikk, og vi kan derfor ikke garantere en spesifikk OG.
Våre ulike ølsett har ulikt innhold og mengde malt, og det vil derfor være enkelte bryggemaskiner som ikke har plass til all maltet. Velger du å gå ut over produsentens anbefaling vil du kunne oppleve lavere utbytte (mindre OG) og du kan også oppleve såkalt «stuck mash» (silen går tett og sirkulering/avrenning blir vanskelig).